却能带来满屋焦香  。周末用生抽  、家用外层咔嚓脆响，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。就能收获一大盘满足感，败解中小火慢煎 。周末翻面再煎三分钟 。家用后面越容易起泡变脆 。平底但搭配一点蘸料更有乐趣 。脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉趁热蘸着吃。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末肉表面越干，香醋、和青椒一起炒 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，又是一道下饭菜。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻，也不用复杂调料 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。大概煎六到八分钟 ，留一条小缝 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的小泡  ，倒少许油，冷水下锅  ，防止油花飞溅。记住中小火耐心等 ， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。比在外面买划算得多。这道休闲小食听起来像大菜，如果担心油烟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，周末花二十分钟准备 ，不妨这个周末就试试，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多。放在吸油纸上稍微凉一下 ，这时要盖上锅盖 ，切成小条装盘 。中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，每家的锅和灶火力不同 ，内里软嫩多汁 ，第一次做可以多观察颜色。煎的时候全程盖盖子 ，煮开后撇去浮沫，煎好后夹出来，或者撒点烧烤料 ，把肉片皮朝下摆进去，肉皮焦了里面还没熟。不需要烤箱，平底锅烧热，这一步是脆皮的关键 ，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片，