6 、皮酱去除鸡骨 。凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒 ，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱花椒 ，凤爪盐 ，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡。凤爪
叉烧芡汁：生粉 ，一片香叶 ，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，
2 、
14 、白醋 ，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
16 、
3 、放入生抽，香叶 ，蚝油 ，
5 、烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。小贴士 ：
1 、少许糖，锅中加水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、
10 、麦芽糖 ，将鸡爪一切为二 。老抽 ，老抽 ，一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
8 、蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
12 、将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，盐 ，
11 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪去骨比较麻烦，
4 、
做法 ：
1 、再开火重复直至炸好 。小葱，
7 、鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。白糖 ，八角，加入炸好的葱油 。麻油 。豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、
13 、盐搅匀烧开 。
2 、白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。