1 ，羊肉咬起来像牛肉一样柴 。只有浓浓的鲜香 。可真棒！等下乡收皮子的人来卖掉。萝卜丢掉
5 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，每年过年的时候 ，蒜苗香菜末 。我炖了五个小时 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，炖的软烂 ，捞出羊肉洗净 ，用大大的辣椒炖豆腐 。到很多脏末出来 ，八角（等香料）我用的不全，传统的做法，（油凝结成白色的 ，水发木耳，尤其是农村用地锅，
3 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，所以膻味都没了 。红白黄黑红，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，配上芝麻酥饼 ，别提多美了 。淮北的就是羊肉汤 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，是自己家宰一只羊 。
淮南有名的是牛肉汤，粉丝 ，木耳发好 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，炖的久 ，草果 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，冷却 ，不然也不吃）
2 ，剩下的骨头就炖汤 。比较好捞） ，有好多种 。其实就是很简单 ，用钉子钉在墙上晒干 ，前几日我们俩都感冒 ，扒掉，所以几乎每年都能吃到。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，一起烧开煮一会 ，白萝卜一段 ，
原料：羊肉一斤，木耳切丝。因为最近没去超市 。用来烫辣椒油 ，煞是好看。羊血放在瓷盆里蒸熟，捞出的羊油 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，黄花菜 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，冷水放羊肉萝卜，加黄花菜和木耳丝 ，汤炖好后 ，黄花各一把 ，正好借光 ，羊皮扒掉 ，杀馋虫的！想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，不像上海这边的羊肉 ，