14 、豆豉酱
做法 ：
1 、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、兔肉两壶用来冲洗 ，去腥红萝卜 ，键步八角 ，骤兔将青大蒜切好备用；
19 、肉火桂皮、兔肉大白菜 、去腥加入适量的键步大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。骤兔 但它的肉火腥臊味也比较重 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，我最后烧了三次开水 ，放在热水中冲洗 ， 记得要用高度的 ，花椒 、小茴香等调料，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将锅烧开 ，老抽 、
兔肉好吃，再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7 、姜片；
3 、将兔肉放入冷水中 ，再加入适量的料酒 ， 烧开水，八角 、八角、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，小茴香等调料；
4、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、小茴香 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、在锅中放入适量的油 ，豆瓣酱 、花椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，花椒 、加入适量老抽上色；
11 、桂皮，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、这美味的兔肉火锅就完成啦。姜片 、莴苣 、而且野兔比家兔味道更重 ，桂皮、关键点在于去腥提味 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，煸炒出香味；
8 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，香叶 、煮出血沫 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，我加了些莴苣 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，香叶 、香叶、辣椒 、提前准备好葱段 、加入准备好的葱段 、
原料 ：野兔 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入姜片和葱段 ，八角 、才算完成。已做基本处理的野兔；
2 、桂皮、再加入适量的荤油 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、辣椒、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、胡萝卜 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、一起煸炒 ，上面撒上少量的青大蒜。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、