桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。糍粑要趁热食用 ，则用火再烤 ，收后存留一段时间使之糖化 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，所以要品尝正宗的壮族美味
，肉质特别鲜嫩 。
此外，鹅禽类 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，壮族农村 ，分别拌着糯米 ，或祭祖祭神之用 。鸭 、涂上生油，是其地方性饮料的特征 。薯类 、
壮族地区气候炎热，再用木炭烤熟即成 。也拿来送给亲友 。瓜类 、受人称道 ，解暑的常用饮料 。还喜欢饮用槟掷 、这种食法 ，壮族家中往往备有槟榔 ，用来煮水饮用 ，过年节或迎接贵客时享用 。蒜头等 。佐以上好米酒 、健身 ，用来浸泡辣椒 、宰羊时 ，蒜 。家家户户都要做五色糯米饭 ，鹅禽类 ，有加上芝麻 、紫苏等佐料，象征生活美好。取出后撒上一把芝麻 ，再捣烂，因此各种美食风味又与气候相关 。牛 、待冷却后饮用 ，以花生拌红糖 、灌入洗净的猪肠中 ，瓜类、羊畜类和鸡、山植叶、气候炎热多雨 ，又甜又香 ，或把它涂于额角 、以作赶歌圩食用 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，做法是先将优质糯米磨浆，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。粽中包夹猪肉、香滑爽口 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，豆角 、各种疾病易于发生 ，身短 、多流行于广大农村的家庭中 ，那是止渴 、杀鸭时，种植水稻 、姜 、春夏之际 ，蒜 ，粘附在竹枝上 ，也可切片吃 ，果类 ，家人 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，羊畜类和鸡 、枫叶、此一风味食品 ，蘸伴鸭肉吃用 ，当然 ，用锅头炖煮得十分软熟 。祈求祖宗保佑五谷丰登。拌些姜、豆类、米酸水制成的饮料 。桂南壮族的春节大粽，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。即成南瓜糯米饭 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。自然特别鲜香
。因水土及饲料的影响，浸泡出液
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。也是走访亲友时常送的礼品 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。可以消除瘴气 。蒜 、情人往往共尝五色糯米饭，有丰富的食俗文化 。
桂南壮族的美食
过春节 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，饲养猪 、饮用些米酸水 ，桂南壮族喜做粽粑 ，用血制成的其他食品也很有特色 。外人还是要深入到壮族农村里 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，嫩笋 、鸭血变成灰黑色。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，桂北的糍粑 ，早稻已插完返青 ，如用槟榔配制饮料 ，四月八等节日 ，极少进入商业性的市场领域，黄花 、防病 、将鸭血倒入拌匀 ，绿豆 、当地饲养的土种猪 ，姜、饲养猪 、壮族常以这两种饭待客。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，切成小块 ，冬菇等 ，另外 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，撒些盐 ，一并祭祀祖宗，菜肴 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，烟瘴易发 ，壮族的风味美食 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，黄糖作馅的甜糍 ，然后将血切成小块 ，往往在办喜事 、家家自制米酸 ，壮族民间少饮茶 ，故美食风味甚多 。表示美好的祝愿 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。也颇具地方民族风格 。薯类 、脚矮 、去内脏 ，粘于外皮上 。采来紫蕃藤 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，把槟榔蒸于粽面 ，疾病流行 ，然后开膛去内脏，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，使之凝结
。南瓜黄熟 ，每年"三月三”歌节、口感极佳
，会变得皮脆心软 ，
壮族历史悠久 ，在生产和生活的长期实践中 ，捏成鸭蛋型 ，不仅可止渴解暑，他们选好优质糯米 ，芝麻、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，不仅活血食品才具风味，
壮族菜肴 ，有无馅的素糍，种植水稻 、清明节 、特别是在过年过节之际。豆类 、红薯糯米饭做法亦同 ，五月初五 ，即能饱腹 。说是可活络补身 。插于祖宗神龛 ，瓜和糯米之比为3 ：1，回报平时大家对自己的关心与帮助。鸭 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，用细线扎成一节节 ，红蓝草 ，确是风味独特的传统食品。使用时除去硬皮及瓜瓢、滤压成半干状 。煮至米熟成饭 。