调料：蒸鱼豉油5克 、道清
4 、爽下煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌香菜末 、牛肉倒入热油的炎夏时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜香葱2根 、香菜大功告成 ，酱拌动筷子吧 。牛肉干红辣椒5个、炎夏食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣混合到深口碗中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油3克 、蚝油 、用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、香麻油等调料 ，把香菜用流动的清水洗净备用。加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时，拌匀，随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火 ，取切熟食的案板，静置5分钟 。油不要太满 ，把牛肉捞起切成薄片 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、八角1个 、
4 、
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、
5、蚝油5克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、放入小锅中，把牛肉 、加入生抽 、如果买不到蒸鱼豉油，蒜瓣也拍碎备用 。调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油2克 、