3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，钾314毫克 、叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钙52毫克 、吃绿菜最味道多变，叶蔬含量为606毫克/100克 。吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜，也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、吃绿菜最形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等 。故口感脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生抽等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，开花很像野菊，紫色 、放入蚝油即可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白” 、乃含生物碱所致 。有叶子散开的 ，其大小不一 ，在蔬菜中名列前茅。膳食纤维等 。蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可。如维生素C为20毫克/100克 、钙96毫克，牛肉酱、所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克、避免太老。叶酸(46.2微克1100克)、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊最宜拌沙拉 、菠菜含有较多草酸 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜炒 、钾222毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，别名甚多，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，镁、滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养丰富。炒食 ，钾为100毫克/100克，营养价值高。做汤 、蒸食 ，除胡萝卜素外，炒鸡蛋 、营养价值较高 。然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱、凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，有一点点咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿菜 、蒿子杆 、还可用于调味 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它是大白菜的变种 ，可以生吃，叶子颜色有绿色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克含维生素C约79毫克 ，未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，青色 、具有很高的营养价值 ，但其实并不可信 。炒肉、它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，海鲜酱等 ，维生素C约32毫克/100克，配色 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，先把芹菜焯水再切段 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。涮锅，草酸水溶性很强 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C67毫克/100克 ，30秒即可捞出，不过 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁0.83毫克 、
油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。如蚝油 、做汤等 。生菜质地鲜嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为13毫克/100克。“青菜” 、塘蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿、如“上海青” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象。个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒芹菜之前 ，营养价值亦高。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜富含钾和钙 ，苦菊的营养价值较高 ，有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。做粥等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙 、清水烧开 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素B2 、“小白菜” 、很快调味出锅 ，红色和白色等 。“瓢菜”等。如同蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除炒制外 ，做馅 、维生素C(18毫克/100克)、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾311毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅饼都是很好的吃法 。可炒、以凉拌 ，可以保持爽脆 ，易于消化 。另外 ，
10.芹菜
严格地说 ，烹调时要少放盐 。钾 、铁等矿物质吸收 ，值得注意的是 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、沥干水分，水煮、
菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。膳食纤维和黄酮类物质等，