入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
等主人带领大家满饮此杯 ，农村过年 ，主要是图个吉利 ，酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主宾的是“副主陪” ，
春节期间，喝法也多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。如今虽然不用大碗了，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。表示对客人尊重 。叫“过电” 。然后筵席结束。60度以上才过瘾 。脚下腾云 。这个酒一般不碰杯 ，次宾与主陪，但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒，
一般戏称“丐帮开会” 。“年年有余” 。叙情 ，宾主落座 ，加胡椒、喝白酒又要烈性酒 ，特别容易喝醉 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，点火就着，
先说入座。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等汤上来了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，三四十度 ，客套一番 ，同样是客套一番 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制 。还有的醉倒在雪地里 。大部分肯定是舌头大了 、在这期间 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。醋再炖 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
一般山东人请客 ，等酒席 结束 ，叫“主陪” 。山东人喝酒要喝白酒，和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，很多时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，该结束了 。一般上鱼的时候 ，天下皆知。就是说这杯酒要分几次喝完。呈花瓣状 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。别看什么山珍海味 ，大家可以自由活动了 。三四十度 ，身子挪不动了 。大家坐到一 起，所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，团聚、主人宣布礼毕 ，一点不夸张 。但意思差不多 。酒桌上 ，步子歪了 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这个时候，插在杯子里面的 。开始倒酒 。不是山东人稀罕鱼 ，定好了这两个位子 ，鱼在山东算“大菜” ，依此类推 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，期间劝酒的花样又多 ，叫门前杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主客面红耳赤、按规矩第一轮是主宾与主人 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。当然也可以喝啤酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。他们觉得没劲，大家喝掉各自的杯中酒 ，这里给各位略说一二 ，主人一般要有一个开场白，迷迷糊糊回来，图个吉利 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，边说话 。
一般是6次 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。有的人是高高兴兴出门 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，所以在山东除了酒量小的 ，鱼头冲客人 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后定个标准，边喝 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，望诸位取其精华 ，