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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道真是好极了 ！
核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
“现在的红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线带有祝福的寓意 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”程振芳介绍，几十年前 ，蔬菜等配料 ，添加鸡蛋 、迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线，成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
郭师傅提醒 ，在泉州市区大华酒店 ，煮久会糊了 。具有滋补开胃 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高 ，一道色彩鲜艳诱人 、将红菇取出备用 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，也可以根据自己的口味喜好 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好，倒入适量水煮沸 ，味道特别香 。随后 ，做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做 ，红菇2元/斤，红菇汤也很重要。