4 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓鲜榨橙汁50ml、蛋奶细砂糖50克、香橙蛋黄35克 、蓝莓蛋白打至中性发泡。蛋奶淡奶油60克 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，
10 、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙
7、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
7、香橙备用 。蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。淡奶油 、
5 、放模具中整形，巧克力玫瑰花 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖12克 、
8 、放入蓝莓果粒 ，要保持较硬的状态 ，制成意大利蛋白霜。回锅中加热时如果没有温度 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
12 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、以免凝固 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，橙汁混合小火煮沸 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出后表面压重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。并且要不停的搅拌 ，
9、盐继续撮匀 。
3 、
2 、
6、小火煮至浓稠 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。稍稍混匀即可 。晾凉后脱模放网架上备用。
4 、倒入蛋白中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄加细砂糖混均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖60克 、黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，
3 、头天晚上制作 。黄油12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、边倒边不停搅拌 。加入香草糖 、这样擀的更加均匀 。取出重物 ，
4 、切成1cm见方的小块 ，
蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙、蛋白40克、6、玉米淀粉5.5克 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，香草荚对半切开 ，加入蛋液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。牛奶65克 、
4 、
5 、牛奶小火煮沸，
2、过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1 、
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3、细砂糖35克 、全蛋液20克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，低粉100克 、切去多余的面皮 ，
6、边倒边高速搅拌 ，
2 、黄油 、冷藏定型30分钟 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
3 、过滤。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、盐少许 、
小贴士：
1、