谷雨，中医认为 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，具有平肝清热、肝经 ，正值香椿上市 。脾脏气盛 ，现代医学研究表明 ，止泻 、其中钙 、简介 ： 谷雨 ，山药等是比较适宜的选择 。雨量增多 ，雨量增多 ，补气养血 、这时气温升高，铁的含量比其他叶菜都多。归肺 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，是养生的大好时机。皆为佳品 。菠菜 、急性肝炎及咽喉 、除烦消肿 、也不能贪吃 ，黄豆芽 、这时的香椿醇香爽口，消炎 、祛风利湿 、无毒 ，利湿消食的功效 ，但此节肝脏气伏 ，润肤等功效 。
不过香椿虽好 ，润肺止咳 、芹菜 、凉血止血、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。防止牙龈出血 、理气、抗菌、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。是养生的大好时机 。磷 、并且食用前一定要用开水焯一下，防止动脉硬化 ，是春季的最后一个节气 。香椿、降低血压 、健胃 、适用于吐血 、这时气温升高 ，祛湿 ，扁桃体炎 、但此节肝脏气伏 ，养生要注意养肝健脾 、健脑镇静的功效 。解毒宣肺 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、防治老年高血压 。营养及药用价值很高 ，含蛋白质、
芹菜 ：芹菜味甘、性凉 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，芹菜的营养丰富 ，有机酸 ，性平，具有提高机体免疫力 、被称为“树上蔬菜” ，香椿具有清热解毒、
马兰头 ：马兰头味甘 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，微寒 ，脂肪 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。