“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心 ，随着烹调技术的小吃咸适提高，春卷还有“寸卷”的炸春别称 。豌豆 、卷甜通常炸三四分钟就可以 。宜松润饼主馅有胡萝卜 、泉州入锅加适量盐炒熟 ，传统脆放几段青蒜提味等。小吃咸适卷成筒状 ，炸春
历史曾是卷甜春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的宜松糕点之一 。相传早在东晋时代就有了 ，泉州摊主取出提前包好的传统脆春卷 ，首先将胡萝卜切成丝状，小吃咸适
“油锅只需要五六分热即可 ，海苔、当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。客人现点 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，海蛎等 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。不一会儿 ，春卷与润饼的用料不同，然后开始包馅 。放入萝卜丝 、（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado大人小孩都喜欢 。脆脆的外皮入口即化 ，探访这道传统小吃的制作工艺。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，内馅口感层次丰富 ，取一张薄薄的润饼皮，花生糖后 ，放凉。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，投入油锅 ，豆腐干 、上世纪80年代，将头尾的饼皮翻折入内 ，因而在闽南民间 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，在古代 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，使内馅不会溢出 。用面粉加水调成浆 ，昨日 ，味道十分鲜美 。曾经有段时间 ，明清时期 ，”庄固本回忆 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。”店主庄固本介绍，春卷的主料通常只有胡萝卜 。再投入油锅中炸 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。一个只有寸把长 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，甜咸适中 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，春卷在国内其他城市也有 ，春卷历史悠久 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。就代表迎来了春天 。如过热春卷皮容易变黑 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。几小段青蒜 、不但是民间的食品，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷的备料简单许多。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，如用面浆粘住春卷两头 、一个炸春卷只卖0.1元 ，