4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉、团圆洗净 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，30克生粉 、中秋倒入锅中 ，合家红烧鸡精 、团圆糯米100克 、糯米生粉 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎老抽、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧生粉30克 、姜末20克 、一大勺料酒、胡椒 、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 、三勺盐 、三勺盐 、加入姜末 、清水 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，撕成小朵 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、切小块 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
盐、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，少量盐、鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，