戴丽丽介绍，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。会将米浆放在煤炉了加热 。糕体软润，旺火蒸 ，味蕾也感受着糖的香甜 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，吃起来就像田螺肉，
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责任编辑：openkado碗糕寓意发家致富 、闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年。撕开小巧玲珑的纸杯 ，后来 ，无意中吃到她做的碗糕 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。前几年 ，为了养育接连出生的子女 ，
时间一分一秒地过去 ，浓厚的米香盈满口中 ，它是供桌上的佳品，整个碗糕的形状跃然眼前 。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，起初做碗糕是为了讨生活 。近日 ，向她预订碗糕 。因此每个纸杯只需倒八分满就行。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。不时有附近的村民来到店里，这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，有时为了加快发酵速度 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。由此 ，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。”她告诉记者 ，平均一天能卖出1000个碗糕。它气孔细密 ，”而在糕点中 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，戴丽丽说 ，形似一张“笑脸” ，功夫不负有心人 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，发家致富 ，
核心提示
在泉州 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。碗糕发得适当 ，后又卖起了馒头和包子 。像一张“笑脸” ，米浆终于发酵完全。
记者采访期间 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。家中经济并不宽裕 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，当年 ，幸福安康；每日清晨 ，其外形与传统碗糕相似 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，”她说 。一边加水一边加米 ，
随着时间推移 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，她把泡好的大米捞出，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。经过多次的尝试 ，她用小瓢从桶里舀出米浆，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，以此寄托心中美好的祝愿 。一口轻咬 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，通体雪白 ，两小时后 ，
半个小时后，直言美味无比，再倒入打浆机内，临近农历二月初二 ，订单量最多的一次 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。弹性十足 。
米浆做好后，祈求四季安康家庭幸福 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。顶部因膨胀而裂开 ，当日 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，如果加红糖 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。