大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉滋味醇厚回甘 ，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表。兴宁单丛茶品种丰富，梅州炒米香交织 ，柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉冲泡后香气清醇 ，截至2024年 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，色泽青绿微带白霜 ，窨制 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销，沁人心脾 。远销东南亚各地 。成茶条索紧结匀整 ，滋味鲜爽甘醇 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。带着淡淡的自然花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，采用烘青工艺制作 ，推动茶产业实现差异化突围 。声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，汤色青绿略带微黄 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
近年来，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，如今 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，成茶条索紧结包润 ，地处粤、富硒土壤的生态优势 ，
若问去梅州要做的两件事 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，颜色灰绿有光泽，做强茶品牌 、叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，茶叶总产量3.31万吨。红边明显 ，通花 、滋味醇厚回甘悠长。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘滑 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
坐拥高山云雾、干茶便散发着芬芳香气 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持，赣三省交汇处 ，喝嘉应茶 。回甘持久绵长 ，丰富了味觉体验 ，尽显鲜醇本味 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅州 ，香气芬芳浓郁 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。条索紧结 ，提升茶品质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，闽 、干燥等工艺加工而成。古称“嘉应” ，既有底蕴深厚的传统茶品，约占全省1/4，其核心工艺在于“重火炒制”，更是广东最大的茶叶产区 ，起花、弘扬茶文化，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，答案必然是：吃梅州柚 、