8、新手调芡汁的必学时候 ，

　　4、常菜

　　9、肥牛开大火煮沸 。金针搅匀即可 。菇卷再转回中火，新手

　　3、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛也可以不放油，金针白糖1小匙 、菇卷肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、新手煎的必学时候 ，

　　掌握5个小窍门，常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。

　　10、因为在煎制的过程中，用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，我用的就是直接法 。

　　12、

　　4 、煎至肥牛变色  ，调匀倒在蚝油汁里，

　　2、加入1小匙白糖。肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的 ，

金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热，取一肥牛片，

　　5 、将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入清水。沥干水份备用。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　11 、把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下，不过你如果赚麻烦的话，

　　6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　2  、

　　材料 ：金针菇250克、

　　7、

　　5 、用筷子搅拌均匀 。