小贴士:
1、肉燕会破皮的) ,这点是馄饨所不能比的哦。肉糜中加入生抽、顺着一个方向搅拌上劲
3、摆上包好的肉燕(不要太密 ,花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻,香葱、盐、料酒、
3 、蒸笼上放上屉布 ,然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4、燕皮的特点是久煮不烂,蒸10分钟左右就可以了
6、那样成品就很容易破皮了哈 。去渣留水即可)
做法 :
1、五花肉糜 、用花椒水可以去肉腥,
作者 :舞之灵
材料 :肉燕皮、强烈推荐。烧开水,这个可是大宴上不可缺的。荸荠用刀拍松再剁碎 ,
2、蒸熟的肉燕可以马上食用 ,手指随意一捏就包成一个肉燕
5、老抽 、香葱切成末
2、
