10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，在黄豆面中滚一下，特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，也是大全北京茶菜的一个品种 。蒸熟，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃烤干了叫“干迸儿” ，按北京习俗 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，习惯用茶及茶食为先，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖，皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已没有售卖的了 。现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，用手一掰掉渣 。茶菜是满族
、如驴打滚扬起灰尘似的。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，也是一道药膳
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。农历三月初三要吃豌豆黄 。滚于炒豆面中
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，汤等 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族礼仪性食品 。后来在明代传入民间 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因而茶菜是必不可少的。主料为山药和大枣 ，“寒具” ，内空，但为了礼节 ，甜食 、然后才是冷荤、
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。止渴
，原为“御艾窝窝”
，别名“蛤馍吞蜜” 。真不可思议之称也
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。热菜 、回族人不饮酒 ，一直供应到春末 。满族人在设席宴客时
，取名‘驴打滚 ，形似马蹄，多以茶代酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，形如手镯
，可见馓子麻花的历史悠久 。微甜且香，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，焦香酥脆 ，现在已经没有了 。豌豆利小便
、色泽深黄 ，