做法 ：
一 、步自
制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁反复用劲摔打使其充满弹性；二 、肉饼撒上干淀粉 ，简单糖 、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。每一把都能捏得开时即为剁好 。中间稍微按压出一个坑 ，
剁好的肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，鸡蛋一枚打入其中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、淋上香麻油拌匀，
新鲜猪肉1块 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、猪肉一定要自己剁。生抽搅拌均匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，