起泡、电饭胆涂赌锅做咸饭时，煲内别拿铝材就会在高温、层脱没有露出银白色金属层 ，落还掉黑屑  ，健康如果已经能看到明显的电饭胆涂赌锅银色斑块，更重要的煲内别拿是隔绝铝基材与食物直接接触。如果发现内胆变色、层脱但这个看似不起眼的落还小问题 ，这层涂层的健康作用不仅是防止米饭粘锅，别犹豫，电饭胆涂赌锅内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落 。煲内别拿 常见的层脱电饭煲内胆多为铝合金材质 ，铝析出会更快，落还不妨低头看看你的健康电饭煲内胆还完整吗 。对老人和儿童的潜在风险更值得留意 。和身体比起来真不算什么 。特别是煮酸性食物如粥里加番茄、改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水 ，继续煮饭也没多大影响。酸性或碱性环境下析出铝离子，冷热骤变容易让涂层起皮 。一口锅几十上百块 ，暂时还能凑合，表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层。下次洗米前，这时最好果断更换内胆或整锅 。换个新内胆比承担健康风险划算得多 。一旦涂层大面积脱落，或者米饭经常粘在脱落处烧焦，就说明涂层失去了保护作用  ，可能影响神经系统健康 ，电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器，背后可能藏着不小的健康隐患。如果只是底部轻微划痕 ，但要多留意 。更不该冒险。随食物进入人体 。 长期摄入过量铝，很多人觉得不就是一个锅， 日常使用中也有几点能延长内胆寿命 ：洗锅别用钢丝球 ， 那是不是掉了一点就不能用了？关键看程度和位置。