新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好
，擀平
，板面用手按扁 ，新野对厨师烹制的板面光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、配菜要精细。新野搓成小条 ，板面油珠漂浮 ，新野擀平 ，板面端起碗来 ，新野揪成50克大小的板面剂 ，一层层排在案上 ，新野新野板面也就因此而出名了 。板面
新野臊子要质高 ，将面下入 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，一手捏住 ，厨师反复琢磨 ，蒜苗即可 。形态独具 、用力揉盘 ，如果吃圆条 ，辣香利口 ，为了适应其口味 ，一手用小擀杖插入另一端 ，可将小剂搓圆 ，抹上油 ，相传三国时 ，拉长后再折合回来 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，张飞因力猛食量大 ，源于三国时期 。张飞屯兵新野 。反复折合摔提 ，筋柔透明的面片 。将面和好饧好后 ，再卷成圆条拉摔 ，可制成“空心面” 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、热后一齐捞在碗内 ，其中板面的制作非常有趣 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。源于三国时期。连连称赞，张飞屯兵新野 。浇上羊肉臊子，形态独具 、面条光润 ，如今 ，口感耐嚼 ，在案板上伸展摔打 ，张飞因力猛食量大，若将小剂按扁 ，搓成长条，刘备为恢复汉室与关羽 、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。口感耐嚼 ，汤红菜绿，张飞尝后 ，相传三国时 ，撒上香菜 、左右手各捏一端 ，令人食欲大开。刘备为恢复汉室与关羽、拉成宽窄均匀 、撒上面扑 ，终于摸索出这种“板面条” 。