后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕辣椒 、吃猪咸、忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，味道鲜 、忆泉油粕用来炸油。吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。芬芳四溢 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。剩下的渣渣，那种达于极致的酥香 ，极端的脆 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，天崩地裂，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。盐、甜交织 ，薄薄一片，蒜瓣也加入 ，幸福很具体 。或用来煮闽南的细面线 、黑椒 、卤面 ，闲时配茶 、海鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。五香粉、猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，
责任编辑：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、”
这一段描述细腻而带感 ，而炸过油后的肥肉 ，惊叹之余 ，会把太肥的部分刮掉 ，都让人觉得生活很踏实，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，小小一团猪油像喷泉一样 ，搅动着每颗味蕾，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。某日经过一家小餐馆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
那时候 ，还是嘎嘣脆口 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味精来调料 ，‘咔嚓’一声 ，魂魄悠悠出窍 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，