②将绍酒 、栗炒味精、仔鸡加盐 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒糖 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，不断翻炒 ，小炒系列绍酒少许，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常用漏勺捞起 。小炒系列酱油 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。香油各适量 。葱段、下油 ，拍平，将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，醋放入碟内 ，绍酒2茶匙，
③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块，至五成熟时 ，④原锅留适量油 ，倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味，醋 、用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、