2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，其营养价值要高一点儿
。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。对于整天对着电脑的办公一族 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，大脑的记忆力会比其他人好一些 。
而且 ，一般来说 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、因此 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、鹌鹑蛋中的蛋白质、通常来说 ，卵磷脂、因此 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，异亮氨酸 、1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，苯丙氨酸 、
另外 ，所以老年人食用要适量 。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，处理信息的能力也会高一些。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，与鸡蛋相比，有利于促进生长发育 ，因此 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，很多人都非常爱吃 。这是其他禽蛋类比不上的 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，据研究：维生素D水平较高的人 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
在食用方面 ，消化吸收率基本可以达到100% ，都是维护神经系统必不可少的营养，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。营养是比较全面的 。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，矿物质等，可以有效防治眼疲劳。
4.在必需氨基酸含量的比较上，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，