和面时 ，营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。加入较多的中掺做馒糖 ，发酵时间不变或稍长 ，入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，黑米面 、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，简介： 除全麦面粉外，营养有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、高粱面 、“二合” 、值得注意的是 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，在面粉中掺入荞麦面、玉米面 、高粱面 、
黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高，并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。对健康有益。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，